经验贴—第一次做冰皮月饼 分享一下

猴噻嘞

糯米粉 粘米粉 澄粉按照大约50g 40g 20g的比例混合加入白砂糖（我放了一点白砂糖和一点糖霜 感觉挺好的）用牛奶搅拌无颗粒后放点食用油上锅蒸熟 揉面那样揉到表面光滑

) _4 a6 m$ N* o: i2 R 我是买的红豆沙 一袋红豆沙做了八颗月饼馅

最后冰皮多出了两个 临时放了肉松酸奶馅儿不知道会是什么味道…

已经放入冰箱冷藏 明天尝尝味道
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*模具按压不需要太大力 两三秒钟就能定型
9 l+ n9 j. [+ d6 m( { （按压太大力的话会像图一左下角绿色那个那样，边上会有一点“挤出去”的感觉）
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ps：我是自己炒的糯米粉 小半碗足够了

; u# {8 x. C. p5 q0 H- ?# Z 更新：刚尝过了[嘻嘻]冷着吃皮会稍显不够弹牙…微波炉稍微热个10～15秒 那叫一个软糯呀！很好吃！就是红豆馅放太多[哈哈]稍微有那么一点点忒甜LOL

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